【栄養士】

◎仕事内容などー

栄養士は、食を通じて人びとの健康の維持・増進に寄与する食のスペシャリストです。例えば、学校給食では子供の成長に配慮した献立を、病院給食では患者の病状を考慮した献立を、福祉施設の給食では利用者の健康状態や嗜好に合わせた献立を、理想的な栄養バランスを考えながら作成したり、スポーツクラブなどの健康増進施設においては健康な身体づくりのためのダイエット指導をおこなったりしています。また、上級資格の管理栄養士を取得すれば、医師と連携して患者の食生活改善指導にあたったり、保健所で栄養の講習や相談をおこなうなど、予防医療の専門家として活躍できます。

病院、福祉施設、学校、給食会社、スポーツクラブなど。

栄養士の資格を取得することが必須です。栄養士の資格は、厚生労働省が栄養士養成施設に指定した大学・短大・専門学校のいずれかで必要単位を修得すれば取得できます。従来は学校や病院、企業（給食産業など）が栄養士の標準的な就職先でしたが、近年は健康志向や高齢化の影響によって、スポーツクラブや福祉施設からの求人が急増。特に福祉施設への就職の比率がかなり高くなってきています。なお、栄養士として３年の経験を積むと、管理栄養士国家試験の受験資格を得ることができます。

栄養士免許を取得するためのカリキュラムは、栄養学はもとより衛生関連科目や医療関連科目、そして調理実習科目など、食と健康の専門家として必要な実務能力を身につけられるように編成されています。時として栄養士には、調理補助の仕事も期待されるため、栄養の知識はもちろんのこと、調理技術のマスターは欠かせないものとなっています。

栄養士（国）／管理栄養士（国）／健康運動指導士（公）／介護食士（民）
※（国）国家資格、（公）公的資格、（民）民間資格

日本栄養士会
全国栄養士養成施設協会