【介護食士】

◎資格の概要などー

介護食士は、要介護者に食事を提供する人たちを対象に、専門的な調理の知識と技術をマスターしてもらうことを目的にスタートした資格制度です。２００１年に社団法人全国調理職業訓練協会の主催により誕生して以降、同協会加盟の調理系専門学校や短大がカリキュラムに取り入れるなどして、スタンダードな福祉職に急成長しました。介護食士の資格は１〜３級までが設定されており、なかでも３級は、受験に必要な資格もなく半年程度の養成講座で取得できるため、学生はもとより現役のホームヘルパーや介護福祉士の間でも取得する人が増えています。

◎資格の取得方法ー

全国調理職業訓練協会に加盟する専門学校や短大が開講する介護食士養成講座を受講します。出席率８０％以上で、講座修了時の筆記および実技試験に合格すると有資格者として認定されます。誰でも受講できる３級の講座の開講が一般的ですが、介護食士３級や調理師、栄養士などの資格取得者を対象とした２級の講座を開講している養成校もあります。なお、介護食士１級は講師レベルの資格となっており、現在は開講されていません。

【３級】高齢者・障害者の心理（4時間）／医学的基礎知識（4時間）／栄養学（6時間）／食品学（4時間）／食品衛生学（6時間）／調理理論と調理実習（48時間）／計72時間
【２級】高齢者・障害者の心理（2時間以上）／医学的基礎知識（2時間以上）／関係法規（1時間以上）／栄養学（6時間以上）／食品学（2時間以上）／食品衛生学（2時間以上）／調理理論と調理実習（57時間以上）／計72時間以上

1. 調理士（師）及び栄養士の資格を取得し、２年以上介護食調理に従事した者及び介護食に関する教育研究に従事した者。
2. 協会が指定した認定施設の調理士（師）養成施設(２年制)で、介護食士３級資格を取得し、２級の規定教科を習得して卒業する者。
3. 協会が指定した認定施設において、介護食士３級資格を取得したもので２級の規定教科を習得する者。

ホームヘルパー／ケアワーカー／栄養士／など

社団法人全国調理職業訓練協会

情報はありません